Marzipan!

Essa receitinha das omas, as vovós alemãs, são quase sagradas. Mas em tempos de rede sociais, desvendamos os mistérios!

Ingredientes:

• 250g de amêndoas sem casca
• 1 clara de ovo
• +- 500g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sobremesa de essência de amêndoa

Em água fervente (e fora do fogo) mergulhe as amêndoas por 2 a 3 minutos. Retire, coloque na água corrente para esfriar e retire a pele. Bata as amêndoas no liquidificador até virar uma farofa. Coloque em uma vasilha e junte a clara e o açúcar aos poucos até que a massa fique consistente. Não usei todos os 500g, mas foi quase isso. Não tem muito jeito, tem que ir amassando, provando e vendo a consistência. Junte a essência de amêndoa e amasse até que ela tenha se espalhado por toda a massa. Divida em pequenas porções (bolinhas ou corte com cortadores) e sirva. Também pode ser colocado em forminhas e pintado com corantes alimentícios!