Marzipan!

Essa receitinha das omas, as vovós alemãs, são quase sagradas. Mas em tempos de rede sociais, desvendamos os mistérios!

Ingredientes:

• 250g de amêndoas sem casca
• 1 clara de ovo
• +- 500g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sobremesa de essência de amêndoa

Em água fervente (e fora do fogo) mergulhe as amêndoas por 2 a 3 minutos. Retire, coloque na água corrente para esfriar e retire a pele. Bata as amêndoas no liquidificador até virar uma farofa. Coloque em uma vasilha e junte a clara e o açúcar aos poucos até que a massa fique consistente. Não usei todos os 500g, mas foi quase isso. Não tem muito jeito, tem que ir amassando, provando e vendo a consistência. Junte a essência de amêndoa e amasse até que ela tenha se espalhado por toda a massa. Divida em pequenas porções (bolinhas ou corte com cortadores) e sirva. Também pode ser colocado em forminhas e pintado com corantes alimentícios!

Robalo com verduras e caldo de limão!

Resolvi me aventurar numa cozinha mais elaboradinha. Nada difícil, claro, mas em várias etapas. Escolhi um prato com o peixe preferido do maridão! E ele (que mal come o prato dele inteiro, que dirá, repetir), repetiu 3 vezes. Sinal que acertei! Segue a receita, adaptada do cozinheiro Heinz Winkler:

Ingredientes:

• 4 filés de robalo de 100g cada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 100g de cogumelos frescos e picados
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1/2 abobrinha cortada em cubos
• 20g de alcaparras
• Suco de 1 limão Tahiti
• 200ml de água
• 15g de caldo de peixe
• 20g de manteiga gelada
• Suco de 1 limão siciliano
• Folhas de manjericão para decorar

Preparo do peixe:

Tempere os filés  de robalo com sal e pimenta.  Em uma frigideira com uma colher de azeite, frite-os por 2 minutos cada lado e reserve. 

Preparo das verduras:

Em outra frigideira, coloque o azeite restante e salteie os cogumelos, o tomate, o pimentão e a abobrinha. Quando estiverem macios, acrescente as alcaparras. Coloque uma pitada de sal e regue com o suco de limão Tahiti. 

Preparo do caldo:

Dissolva o caldo de peixe na água. Depois, acrescente a manteiga e o suco de limão siciliano e bata com um batedor de arame para emulsionar. Quando a manteiga dissolver, desligue o fogo.

Montagem do prato: em pratos fundos, distribua  o caldo de limão. Disponha os filés e cubra-os com o refogado das verduras. Decore com as folhas de manjericão e sirva. 

A sugestão do chef foi harmonizar com uvas Chardonnay e o marido escolheu o rótulo acima. 

Como rende 4 porções e estávamos somente em dois, servi o restante desta forma.
Recomendo. É um prato rápido e que impressiona!

Gelatina em camadas!

 Pessoal, gostei tanto da gelatina da postagem anterior, que resolvi testar com outras cores e sabores. Certa disso, no caminho do mercado tem uma loja de embalagens e me deparei com mini-forminhas de gelatina. 

No mercado só tinham esses sabores, todos puxando pro roxo e vermelho, mas mesmo assim achei que poderia ser uma boa mistura: amora, cereja, abacaxi, uva e framboesa (de cima para baixo). Pra quem ainda não viu como se faz, veja a postagem seguinte! O processo é sempre o mesmo e a criatividade é de vocês!!! 

Com os 5 sabores deu pra fazer as 6 forminhas e mais uma fôrma de bolo inglês de 20cm!

Gelatina Arco-Íris!

Postei essa gelatina no face e foi sucesso total...muitos me pediram a receita, então resolvi colocar aqui! Quem fizer, mande fotos!!!

Ingredientes:

• 5 sabores de gelatina de cores diferentes: uva, morango, maracujá, abacaxi, limão (ou qualquer outro sabor/cor).
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata ou caixa de leite condensado
• Água fervente e água gelada

Modo de fazer:

1) Escolha o primeiro sabor (é o que ficará por cima) e dissolva o conteúdo da embalagem em 150ml de água fervente, até dissolver a gelatina por completo. Em seguida, junte 150ml de água gelada.

2) Despeje metade do conteúdo da gelatina em uma forma untada com óleo (eu usei esta da foto, tamanho 20). Leve ao freezer por aproximadamente 10 a 15 min ou até perceber que já dá pra colocar a outra camada sem que as duas se misturem.

3) Na metade da gelatina que sobrou, junte 2 colheres de leite condensado e 2 colheres de leite de coco e misture até ficar homogêneo. Despeje por cima da outra camada e volte ao freezer por 15 a 20 min ou até perceber que já dá pra colocar a outra camada sem que a próxima misture.

4) Escolha os outros sabores na ordem em que deseja colocar as cores e repita o processo.

Depois de endurecer a última camada, desça do freezer para a geladeira.

5) Desenforme depois de 4 horas.

6) Sirva em seguida e (se sobrar) mantenha o restante na geladeira.

A fatia fica muito mais linda que a gelatina inteira!

Na próxima vez vou prestar mais atenção: na quantidade de água, porque não consegui fazer a última camada por completo. Faltou a verde com o leite de coco e o leite condensado. E a camada verde ficou muito fininha, só dá pra perceber olhando a fatia; vou substituir a fôrma de alumínio por uma de plástico. Me informaram que desenforma mais facilmente. A de alumínio, apesar de ajudar na refrigeração (as últimas camadas demoraram bem menos, porque o recipiente conduz o frio) foi difícil desenformar, precisei usar um secador, e mesmo moderadamente, a camada de cima derreteu um pouco. 

Mas fiquei bem contente com minha primeira tentativa. As listras ficaram iguaizinhas e o sabor é maravilhoso!!! Já estou pensando nas cores das próximas!!! Tenho certeza que muita gente vai fazer, portanto, quero fotos e mais dicas!!!

Festa do Marinheiro!!!

Nem acredito que o tempo passou tão depressa e aqui já estou eu postando as fotos da festa do segundo aniversário do meu filho! Escolhi o tema marinheiro (confesso que antes do primeiro aniversário, já tinha escolhido o tema do segundo rs!) e sempre tirando uma ideia aqui outra ali, aos poucos fui montando a festinha! Novamente escolhemos fazer um churrasco no play do nosso prédio! Gosto muito de festa em casa. Que fique claro que eu não sou contra casa de festas, é bem provável que um dia eu apele para alguma, mas enquanto isso vou recebendo as pessoas por aqui mesmo e colocando a mão na massa, simplesmente porque eu curto fazer e tenho tempo livre para isso.

A seguir, as fotinhos para vocês se inspirarem!!!

Aqui a foto da mesa/painel. As cortinas eu tinha em casa (eram da casa da minha irmã rs) e o meio usei TNT branco. Pregamos tudo na parede com preguinhos pequenos e embaixo também, para caso ventasse, não saísse tudo voando!

No meio das cortinas fiz um varalzinho de fotos com um making of que eu havia feito dele um pouco antes da festa, ele vestido de marinheiro, claro!

Os barquinhos da mesa foram confecção da minha cunhada! Fez tudo numa rapidez só! Não ficaram lindos?

 

O bolo foi a mamãe aqui quem fez. Estava louca pra fazer um de kit kat e foi um sucesso total, não sobrou um só pedacinho pra contar a história!!!!

Nas mesas coloquei um barquinho de papel com balinhas de iogurte dentro, e imprimi o nome dele e a idade por fora, bem simples!!!

As lembrancinhas foram confecção da dinda e da mamãe!  Minha irmã fez os barcos de feltro, e eu fiz a arte dos potinhos com bala (potinhos de papinha Nestlé guardados ao longo de 1 ano rs!) e também do calendário 2014 que fiz com uma das fotos do making of dele!

 Coloquei o nome das crianças convidadas nos barquinhos e fiz alguns extras caso aparecesse alguém que não havia confirmado.

Também optei por não alugar brinquedos esse ano. Achei muito caro e o serviço de monitores péssimo. Então desci a piscina de bolinhas que tenho aqui em casa, bolas, o próprio play tem um pula-pula, coloquei um tapete, minha vizinha me emprestou alguns brinquedos e fiz uma mesinha com giz e folhas para colorir. Posso garantir que as crianças se divertiram um monte!!

Eu e meu marido fomos à caráter e descolamos uns quepes e boinas a mais para as fotos dos convidados ficarem mais divertidas!!!! Acabou que mina família também se vestiu nas cores (azul/vermelho/branco), todo mundo no clima da festa!!! Prometo que depois faço mais algumas postagens mostrando de onde tirei as ideias e colocando ideias para adaptar para outros temas também! 

Então, gostaram?

Enrolado de salsicha!

Recebi a foto acima pelo facebook e fiquei com muita vontade de fazer! Porém, não veio receita, nem passo-a-passo. Fui atrás de algumas receitas de massa na internet e fiz a minha própria massa:

Ingredientes:

• 600 g de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico
• 1 colher chá de sal
• 1 colher sopa de açúcar
• 1 ovo batido
• 1 xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo
• Salsichas previamente aferventadas
• 1 ovo batido para pincelar

Em uma vasilha misture: a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Em outra, misture o ovo, o leite e o óleo. Em seguida, una o conteúdo das duas vasilhas e com as mãos amasse até ficar tudo homogêneo. Cubra a massa e deixe descansar por 50 minutos.

Depois, abra a massa e enrole a salsicha. Corte em pedaços, mas não até o final, como na foto, separe um pouco e torça cada pedaço para que fique em pé, mas sem soltar. Enrole e coloque a massa que sobra nas pontas  para o meio, unindo tudo. Pincele toda a massa com o ovo batido. Deixe descansar por mais 20 minutos e em seguida coloque no forno pré-aquecido a 200º por 15 a 20 minutos. O meu resultado foi esse...parecido com o de cima???

Como sobrou um pouquinho de massa, fiz mais 2 pães recheados com mortadela e queijo. Você pode usar qualquer recheio que tenha em casa. Espero que tenham gostado!

Bolo de mel com nozes!

Essa postagem aqui foi a pedido das amigas! A receita é da Cozinha da Ofélia, o bolo ficou maravilhoso! Depois me contem se o de vocês também ficou bom!

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de mel
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• ½ xícara (chá) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de uva-passa escura, sem sementes
• ½ xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

1.  Misture a farinha, o fermento, a canela e o sal e reserve.
2. Na batedeira, bata o açúcar com os ovos até dobrar o volume. Adicione o mel e a margarina, batendo sempre.
3. Na velocidade mínima, adicione aos poucos a mistura do ítem 1, batendo a massa até ficar homogênea. Acrescente as nozes, as passas e a água quente e misture.
4. Coloque a massa em fôrma de bolo inglês untada com margarina e enfarinhada (10 x 24 x 7 cm) D e leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia seco. Depois de frio, desenforme.

Eu percebi que antes de colocar a água quente, a massa ficou bem viscosa. Quando acrescentei a água, as passas foram todas para o fundo, mas olhando a receita original e a foto, as passas lá também estão no fundo! Esse foi o primeiro bolo que assou no tempo que diz na receita!!! E saiu da forma bem fácil! Ansiosa por respostas!!!

Bolo de chocolate com morango e suspiros!

Gente, estava louca para postar essa gordice aqui! Esse foi o meu primeiro bolo mais elaboradinho! A receita é dos famosos livrinhos, mas eu adaptei um pouquinho ao gosto do marido (que só come bolo de chocolate com morangos!)!!! 

Massa:

• 6 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água quente
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

• 1 xícara de chá de leite fervido
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio e cobertura

• 600g de chocolate meio amargo picado
• 2/3 de xícara de chá de creme de leite
• 1/2 xícara de chá de doce de leite
• 250g de suspiro comprado pronto
• 2 caixas de morango

Massa: bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Sempre batendo, junte a água quente, o sal e o óleo. Retire da batedeira e acrescente a farinha peneirada com o chocolate. Por último, adicione o fermento. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda, despeje a massa e leve ao forno.

Calda: Misture todos os ingredientes e reserve.

Recheio e cobertura: Derreta o chocolate no micro-ondas. Faça de minuto em minuto, mexendo a cada vez, pois por dentro ele amolece e por fora ainda fica com aspecto de duro. Junte o creme de leite e misture bem. Junte o doce de leite e torne a misturar.

Montagem:

Espere a massa esfriar, corte o bolo ao meio e regue as duas partes com a calda. Coloque uma camada do recheio, e distribua os suspiros quebrados e os morangos picados, cobrindo com mais uma camada de recheio. Sobreponha a outra parte e cubra o bolo com o restante da cobertura. Decore com morangos e suspiros!!!

Bolo de Morango

Em fevereiro passado meu marido caiu e precisou operar o tornozelo. Ficou 3 meses se recuperando, 90% do tempo de cama, e muitas pessoas ofereceram ajuda, mas na hora do “vamos ver” poucos largaram tudo pra socorrer quando a gente precisou. E então para retribuir a gentileza, fundamental para nós que estávamos com um bebê de 3 meses, retribuímos com um jantar. E a sobremesa ficou por minha conta!

Ingredientes

MASSA

·         6 ovos

·         1 xícara de chá de “achocolatado” de morango – o famoso Quick®, que hoje virou Nesquick®!

·         1 xícara de chá de água quente

·         2 xícaras de chá de açúcar

·         1 xícara de chá de óleo

·         3 xícaras de chá de farinha de trigo

·         1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA

·         1 envelope de pó para suco sabor morango

·         3 colheres de sopa de água quente

·         1 lata de leite condensado

·         ½ lata de creme de leite (sem o soro)

·         Morangos para decorar

Preparo:

Massa: bata as claras em neve e reserve. Dissolva o “achocolatado” de morango na água quente. Bata bem as gemas, o açúcar e o óleo. Depois, vá acrescentando alternadamente a farinha e a mistura do achocolatado. Retire da batedeira e adicione as claras em neve e o fermento, misturando levemente. Preaqueça o forno a 180º. Unte uma forma. Despeje a massa na forma e leve ao forno quente para assar.

Cobertura: dissolva o suco na água quente, adicione o leite condensado e mexa bem. Acrescente o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Desenforme o bolo depois de frio e cubra com a cobertura. Decore com morangos.

Também pode-se usar a receita para fazer cupcakes, basta colocar nas forminhas!

Festa do Cocoricó!!!

Painel e mesa principal!

E finalmente chegou o grande dia! Meu filho fez um aninho! Primeiro eu não iria fazer com tema, mas meu marido disse pra fazer do Cocoricó. Então sugeri Galinha Pintadinha, que eu acho mais bebê, e ele disse que preferia Cocoricó. Ok, ele venceu, mas eu não insisti muito também! Saí à procura de coisas para a festinha algum tempo antes e descobri que já saiu de moda e quase não encontrei material para compor o painel e a mesa principal. Mas juntando o que eu encontrei com o que eu improvisei, fiquei bem satisfeita! Escolhi as cores vermelho/laranja/amarelo como base. Encontrei figuras grandes dos personagens. Meu marido queria uma foto grande do Vicente e eu resolvi então que ela iria compor o painel, numa janela, como se ele estivesse no paiol. Comprei baldinhos (nas cores) para colocar nas mesas com balinhas de goma. De lembrancinha fiz lápis (nas cores) com a foto do Vicente e a turma do cocoricó e também ímã de geladeira, com a foto do Vicente e o personagem Júlio da Gaita. Comprei papel para embrulhar balas de côco (nas cores) e usei o cachepô e o balão metalizado que ganhei na festa da Dora (lembram do post?) para completar. O bolo foi em forma de borboleta e fiz ainda cup cakes e brigadeiro para a mesa principal. Tudo feito em casa, com a ajuda da galera! Espero que gostem!!!

 

Bolo borboleta!
 

 

Baldinhos com balas de goma nas mesas!

 

Bacias com balas de côco e os lápis.

 

Os lápis, confeccção da mamãe, ficaram acomodados em cestinhas nas mesmas cores!
 

Os lápis tinham o nome, foto e tema da festa!
 

Ímã de geladeira, confecção da mamãe!
 

As bacias, que ficaram escondidinhas na foto, são na mesma linha dos baldinhos!
 

 

Os baldes eram nas cores escolhidas!

 

 

 

 

 

Cup Cakes

Sempre gosto de inovar quando faço algum tipo de recepção em casa. A bola da vez foram os cup cakes floresta negra, que fiz junto com minha irmã para o meu aniversário. Não ficou uma lindeza?